Arroz de coliflor;
¡Sin arroz, sin bulgur, sin mantequilla! Dices que no será pilaf como este, ¡pero lo será! Con esta receta es posible preparar un pilaf ligero y saludable. Pilaf de coliflor, que es un pilaf preferido por veganos, vegetarianos y personas que hacen dieta; También es una solución ideal para dar verduras a los niños que no comen verduras.
Primero, lavamos la coliflor y la cortamos en floretes.
Ponemos los floretes de coliflor en el procesador de alimentos y los trituramos hasta que tengan el tamaño de arroz. (Lo he hecho dos veces porque no encajaban todos a la vez)
Picamos finamente la cebolla, el pimiento capia y el ajo en una sartén y los sofreímos en aceite de oliva.
Añadimos la coliflor a la sartén y agregamos las especias y la sal y sofreímos unos minutos más removiendo. Mientras hacemos este pilaf, no agregamos agua caliente y no cerramos la tapa de la sartén. Revolvemos hasta que la coliflor esté cocida. Después de cocinar, agregamos jugo de limón y mezclamos y apagamos la estufa.
Cuando el arroz esté cocido, lo servimos caliente. ¡Disfrute de su comida!
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