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Receta de calamares fritos caseros muy fáciles

Productos4 PersonasTiempo de preparación40 minsTiempo de cocción20 minsTiempo Total1 hr

Calamares fritos;
El calamar es uno de los productos del mar más populares en todos los países costeros. Se han creado deliciosos menús utilizando técnicas de cocina muy diferentes en el Lejano Oriente, América y los países mediterráneos. La receta de calamares que os ofrecemos es una deliciosa receta de la cocina turca con su específico salsa tarator.

<h2>Ingredientes de calamares fritos:</h2>
 500 grs de calamares limpiados
 1 agua con gas
 1 cucharilla de bicarbonato de sodio
 1 cucharilla sal
 1 huevo
 1 vaso aceite de oliva para freír(200 ml)
Para la salsa de Tarator:
 5 dientes de ajo
 3 rebanadas pequeñas de pan duro(o 3 cucharadas de pan rallado)
 3 cuchara yogur
 1 cuchara de mayonesaPara receta de mayonesa casera https://www.instagram.com/p/CMmJv0kgB1V/?
 2 cuchara de aceite de oliva
 ½ cucharilla sal
 ½ cucharilla pimienta negra en polvo
 10 alcaparras finamente picadas
 ½ vaso de nueces

¿Cómo hacer calamares fritos caseros?:

1

Picamos los calamares en anillos de 1 cm y los ponemos en un bol grande. (también uso rejos/patitas de calamar) Agregamos bicarbonato de sodio y sal y los amasamos presionando durante 3-4 minutos.

2

Cuando los calamares dejan su agua, le echamos agua con gas. Lo metemos en el frigorífico y esperamos al menos 1 hora (se recomienda mantener el tiempo largo para que se ablande. Sin embargo, nunca lo guardé más de 1 hora)

3

Mientras esperar los calamares, pasamos a hacer la salsa de tarator;
Primero, desmenuzamos el interior del pan duro (o agregamos pan rallado) y lo trituramos con las nueces en la picadora, luego añadimos el ajo y lo trituramos hasta que el ajo penetre en la mezcla.

Añadimos el yogur, la mayonesa y el aceite de oliva y seguimos triturar en picadora. Como los panes absorben agua, podéis ajustar la cantidad de aceite de oliva y la densidad según su gusto. Agregamos la cantidad deseada de sal, pimienta negra y alcaparras finamente picadas y lo colocamos en un bol pequeño para servir.

4

Para freír calamares; batimos bien el huevo en un bol y retiramos los calamares troceados de la salsa gaseosa y escurrimos. (para que los calamares queden crujientes y suaves, no los lavamos mientras se fríen)

Luego lo vertemos en el bol sin lavarlo y lo mezclamos bien para que quede cubierto de huevos. Los pasamos por harina y luego quitamos el exceso de harina con un colador y lo echamos en el aceite que precalentamos.

5

Freímos los calamares durante aproximadamente 1-1,5 minutos, los sacamos de la sartén y ponemos en un plato para servir y servimos con salsa tarator y, opcionalmente, con limón.

Podéis disfrutar del calamar frito crujiente sumergiéndolo en la salsa. ¡Buen provecho!

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