¡Coliflor con salsa curry! A los amantes del curry y de los veganos, vegetarianos les encantará esta receta. Podéis servirlo como plato principal o como su acompañamiento. Esta receta con un toque de cocina india es bastante diferente a los platos de coliflor que habéis comido antes. ¡Asegúrate de probarlo!
Ponemos la cebolla y el ajo, que cortamos en trocitos pequeños, en una sartén con aceite y salteamos durante 5-8 minutos.
Añadimos la coliflor, que hemos separado en florecitas, salpimentamos, y salteamos mezclando durante 15 minutos.
Mientras tanto, para la salsa de curry, sofreímos el aceite de oliva y la harina en una sartén grande.
Agregamos sal, pimienta negra y curry, mezclamos y apagamos la estufa.
Agregamos la leche de soya o el agua lentamente y revolvemos constantemente para evitar grumos.
Encendemos nuevamente la estufa y añadimos agua hasta que ajuste su consistencia. Cuando la salsa hierva y adquiera una consistencia espesa, apagamos el fuego.
Ponemos la coliflor salteada en la salsa y mezclamos.
Espolvoreamos perejil picado y lo servimos como plato principal o como guarnición. ¡Que aproveche!
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