Cuajada casera; Podéis utilizarlo en el desayuno, en la elaboración de repostería, en pastas y ensaladas. No es muy difícil hacer queso fresco en casa. Este queso es uno de los alimentos indispensables de la cocina de Anatolia. Con estos 3 ingredientes, también tendréis un producto que sabéis cómo se hace y qué contiene, y que vosotros mismos producís. ¡Empecemos!
Ponemos 3 kg de leche fresca en la olla y cuando llegue el punto de hervir añadimos 6 cucharadas de jugo de limón, lo mezclamos y apagamos la estufa después de que veamos que la leche ha comenzado a cuajar. Añadimos sal según nuestro gusto y dejamos enfriar.
Aproximadamente 1 hora después, vertimos la leche cuajada en una estopilla y la colgamos. (Podemos usar el agua que colamos en sopas)
Colgamos la estopilla como en la imagen para que también se pueda filtrar el agua restante.
Después de quedar colgado durante medio día, solo quedan unos 850 gramos de deliciosa cuajada.
Vuetro queso fresco casero está listo. ¡Disfrutadlo!
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