YazarMutfaktan SofrayaPide, bizim mutfağın klasiklerinden biri. Yanında bir bardak çay ya da ayranla birlikte, her öğün zevkle yenebilecek bir hamur işi olduğu konusunda sanırız herkes hemfikirdir. İçine koyulan malzemede sınır tanımayan; etli, sebzeli ve otlu türleriyle çok zengin bir çeşitliliğe sahip olan pidenin, tabii ki dışı çıtır çıtır içi yumuşak olanı makbuldür. Bu tarifle yaptığınız pideyi keserken tam da istediğiniz o çıtırtıyı duyacaksınız. Yerken de enfes bir lezzeti yakalayacaksınız. Mutlaka deneyin!
Kuşbaşılı Kaşarlı Pide Malzemeleri:
Kuşbaşılı Kaşarlı Pide Nasıl Yapılır?
Etinizi mümkünse satırla değilse keskin bir bıçakla kuşbaşı haline getirin.
Sebzeleri küçük küçük doğrayın ve etle karıştırın.
Unu geniş bir kaba alın. Ortasını biraz açıp suyu, mayayı ve şekeri koyun ve birkaç dakika karıştırın. (Eğer yaş maya kullanıyorsanız suyun içinde mayayı elinizle ufalayın)
Arkasından zeytinyağını ve tuzu ekleyip biraz daha karıştırdıktan sonra 8-10 dakika yoğurun. Yumuşak ve hafif ele yapışan bir hamur olacak.
Hamuru 1 saat kadar ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamuru 5 eşit parçaya bölün. Her bir bezeyi görseldeki gibi uzun ve oval şekilde açın. (uzunluğunu fırın tepsinize göre ayarlayabilirsiniz ama çok kalın olmamasına özen gösterin)
Hazırladığınız iç harcı açtığınız hamurlara eşit şekilde yayın.
Pidelerin kenarlarını görseldeki gibi içeriye doğru katlayın.
Katladığınız pidelerin kenarlarına biraz suyla seyrelttiğiniz yoğurdu fırça yardımıyla sürün.
230 derece önceden alt üst ayarda ısıtılmış fırında kenarları kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. (pişme süresi fırına göre değişebilir)
Fırından çıkmalarına 5 dakika kala rendelenmiş kaşarı üzerlerine serpin.
Fırından çıkan pideleri dilimler halinde kesin ve sıcak servis edin. Afiyet olsun!
* Kalan pideleri bir buzdolabı poşetine ya da kaba alarak derin dondurucuya koyabilir, yiyeceğiniz zaman ısıtabilirsiniz.
Malzemeler
Kuşbaşılı Kaşarlı Pide Malzemeleri:
Talimatlar
Kuşbaşılı Kaşarlı Pide Nasıl Yapılır?
Etinizi mümkünse satırla değilse keskin bir bıçakla kuşbaşı haline getirin.
Sebzeleri küçük küçük doğrayın ve etle karıştırın.
Unu geniş bir kaba alın. Ortasını biraz açıp suyu, mayayı ve şekeri koyun ve birkaç dakika karıştırın. (Eğer yaş maya kullanıyorsanız suyun içinde mayayı elinizle ufalayın)
Arkasından zeytinyağını ve tuzu ekleyip biraz daha karıştırdıktan sonra 8-10 dakika yoğurun. Yumuşak ve hafif ele yapışan bir hamur olacak.
Hamuru 1 saat kadar ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamuru 5 eşit parçaya bölün. Her bir bezeyi görseldeki gibi uzun ve oval şekilde açın. (uzunluğunu fırın tepsinize göre ayarlayabilirsiniz ama çok kalın olmamasına özen gösterin)
Hazırladığınız iç harcı açtığınız hamurlara eşit şekilde yayın.
Pidelerin kenarlarını görseldeki gibi içeriye doğru katlayın.
Katladığınız pidelerin kenarlarına biraz suyla seyrelttiğiniz yoğurdu fırça yardımıyla sürün.
230 derece önceden alt üst ayarda ısıtılmış fırında kenarları kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. (pişme süresi fırına göre değişebilir)
Fırından çıkmalarına 5 dakika kala rendelenmiş kaşarı üzerlerine serpin.
Fırından çıkan pideleri dilimler halinde kesin ve sıcak servis edin. Afiyet olsun!
* Kalan pideleri bir buzdolabı poşetine ya da kaba alarak derin dondurucuya koyabilir, yiyeceğiniz zaman ısıtabilirsiniz.
2 Yorum
Orsen
Yayın tarihi:Aralık 2, 2022Tarifler nasılda güzel ve iştah açıcı ellerinize emeklerinize sağlık artık dışarıda pide yemeğe son teşekkürler
Mutfaktan Sofraya
Yayın tarihi:Aralık 2, 2022Dışarda yemek artık çok pahalıya mal oluyor. Üç kişilik bir aile pide yese, yanında ayran içse hesap inanılmaz geliyor. En iyisi kendi pidemizi kendimiz, bildiğimiz malzemelerle, istediğimiz gibi yapmak belki de. Sevgiler.