Babagannuş: Antakya Usulü Enfes Tarif

Başta Lübnan ve Suriye olmak üzere Ortadoğu mutfağının en güzel mezelerinden biri olan Babagannuşu, Antakya usulünde ve Mutfaktan Sofraya yorumuyla size sunuyoruz. Birçok kültüre ev sahipliği yapan Antakya, tadına doyamayacağınız mezelerinin yanında yemek çeşitliliği ile bizi kendine aşık ettiği gibi sizi de edecek. İşte babagannuş, sofraya buyurun.

2 patlıcan

2 domates

2 kapya biber (kırmızı biber)

2 yeşil biber(isteğe göre acı koyulabilir)

5 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı tuzEksiltilip arttırılabilir..

4 yemek kaşığı zeytinyağı

2 yemek kaşığı nar ekşisi

1 küçük boy soğan

Soğan ve sarımsak dışındaki sebzeleri mangal ya da ocakta köz tavasında közlerken, soğanı çok minik küpler halinde doğruyoruz.

Közlenen sebzelerin kabuklarını soyup ince ince doğruyoruz.

Doğradığımız közlenmiş sebzeleri derince bir kaba koyup doğradığımız soğanı ve havanda dövülmüş sarımsağı ve ağız tadımıza göre tuzu ekleyerek karıştırıyoruz.

Tuzu, sarımsağı ve soğanı ekleyip karıştırdığımız közlenmiş malzemeleri servis tabağına alıp üstüne zeytinyağlı nar ekşisini döküyoruz ve servis ediyoruz.

Yazdırma Seçenekleri:

Babagannuş: Antakya Usulü Enfes Tarif