Düğün Çorbası:
Yaz kış sofrasından çorbayı eksik etmeyenlerden misiniz? Anadolu'nun çeşitli yerlerinde yapılan Düğün Çorbası, Trakya'da genellikle kuzu etinden yapılıyor. Kış mevsiminde sağlıklı olduğuna inanılan bu besleyici, lezzetli ve pratik çorbayı mutlaka deneyin!
1.5 litre suyun içine biberiyeyi atıp kuzu gerdanları haşlıyoruz. Etler pişince sudan çıkarıyoruz ve aynı suya bulguru koyarak kaynatmaya devam ediyoruz.
Bu arada kemiklerinden ayırıp didiklediğimiz etleri pişmekte olan bulgurun içine atıyoruz. Tuz ve kimyonu ekliyoruz.
Bir kasede yoğurdu, yumurta sarısı ve limon suyuyla iyice çırpıyoruz. Terbiyenin kesilmemesi için çorbanın sıcak suyundan birkaç kaşık içine karıştırarak ısı dengesini sağlıyoruz. Daha sonra terbiyeyi çorbaya yavaş yavaş karıştırarak ekliyoruz.
Birkaç dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatıyoruz. Ayrı bir tavada tereyağında naneyi kavurup çorbaya ekliyoruz ve sıcakken servis ediyoruz. Afiyet olsun!
0 porsiyon
Copyright by MutfaktanSofraya.com