Bu yemek fazlasıyla anı içermektedir! Size çok basit gelebilir belki ama kıymalı patates beni hep geçmişe götürür. Çocukluğumda rahmetli anneannemin sıklıkla yaptığı bu klasik ve leziz yemeği bu kez farklı bir doğrama şekliyle yaptım. İspanyolca'da ayrı bir fiil ile tanımlanan (chascar- okunuşu çaskar) bu teknikle patatesin içindeki nişasta daha fazla ortaya çıkıyor dolayısıyla yemeğin suyu kıvam alıyor, yani helmeleniyor. Evde yemek yok hatta yemek yapacak fazla malzeme de yoksa işte bu yemek hayat kurtarıcı olabilir. Basit olduğu kadar besleyici de olan bu yemeği, bir de patatesi bu şekilde doğrayarak deneyin. Afiyet olsun!
Önce orta ateşteki tencereye koyduğumuz kıymayı kavurmaya başlıyoruz. 5 dakika kadar sonra yağları, ince doğranmış soğan ve sarımsağı, 5 dakika sonra da salçaları ekleyerek hepsini iyice kavuruyoruz.
Bu arada kabuklarını soyup yıkadığımız patatesleri, yukarıda bahsettiğim teknikle, görüntüdeki gibi doğruyoruz.
Tencereye patatesleri ekliyoruz ve karıştırıyoruz, ardından baharatları da ekleyip üzerini aşmayacak kadar sıcak suyu koyuyoruz ve kısık ateşte patatesler yumuşayana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun!
0 porsiyon
Copyright by MutfaktanSofraya.com