YazarTurgay GürcanKlapanik, Balkanlar'da Pomak ve Boşnaklar'ın pırasa ve mısır unundan yaptıkları, hem yemek hem ekmek gibi yanında ayran ya da hoşafla tüketildiği gibi, çayla kahvaltı niyetine de yenebilen, çocukluğumda evimizde eksik olmayan nefis bir yiyecek. Mutlaka deneyin!
Klapanik Malzemeleri:
Klapanik Nasıl Yapılır?:
İlk önce pırasamızı doğruyoruz ve genişçe bir tavada zeytinyağı ile soteliyoruz. Tuzun yarısını pırasayı sotelerken ekliyoruz.
Sotelediğimiz pırasayı ocaktan indirdikten sonra kenarda soğurken geniş bir kapta yoğurdu, yumurtayı, tuzu, karabiberi ve mısır ununu karıştırıp kek hamuru kıvamına getiriyoruz. Üstüne soğumuş olan pırasayı ekleyip iyice karıştırıyoruz. Tam kek hamuru kıvamında değilse biraz su ekleyebilirsiniz.
Hazırladığımız pırasalı hamuru tabanını yağladığımız bir fırın tepsisine ya da borcama yayıp düzledikten sonra önceden 180 derece ısıtılmış fırına atıyoruz ve yaklaşık 30-40 kadar, üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Pişirme süresinin fırına göre değişiklik gösterebileceğini unutmadan takip ediyoruz.
Klapaniğimiz fırında pişerken yarım su bardağı sıcak suya 1 yemek kaşığı tereyağı koyup eritiyoruz. Üstü kızaran klapaniği fırından çıkardıktan sonra tereyağlı suyu üzerine fırça yardımıyla sürüp üstünü örtüyoruz.
10-15 dakika sonra klapaniğimiz hazır demektir. Dilimleyip afiyetle yiyebilir, misafirlerinize ikram edebiliriz. Afiyet olsun!
Malzemeler
Klapanik Malzemeleri:
Talimatlar
Klapanik Nasıl Yapılır?:
İlk önce pırasamızı doğruyoruz ve genişçe bir tavada zeytinyağı ile soteliyoruz. Tuzun yarısını pırasayı sotelerken ekliyoruz.
Sotelediğimiz pırasayı ocaktan indirdikten sonra kenarda soğurken geniş bir kapta yoğurdu, yumurtayı, tuzu, karabiberi ve mısır ununu karıştırıp kek hamuru kıvamına getiriyoruz. Üstüne soğumuş olan pırasayı ekleyip iyice karıştırıyoruz. Tam kek hamuru kıvamında değilse biraz su ekleyebilirsiniz.
Hazırladığımız pırasalı hamuru tabanını yağladığımız bir fırın tepsisine ya da borcama yayıp düzledikten sonra önceden 180 derece ısıtılmış fırına atıyoruz ve yaklaşık 30-40 kadar, üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Pişirme süresinin fırına göre değişiklik gösterebileceğini unutmadan takip ediyoruz.
Klapaniğimiz fırında pişerken yarım su bardağı sıcak suya 1 yemek kaşığı tereyağı koyup eritiyoruz. Üstü kızaran klapaniği fırından çıkardıktan sonra tereyağlı suyu üzerine fırça yardımıyla sürüp üstünü örtüyoruz.
10-15 dakika sonra klapaniğimiz hazır demektir. Dilimleyip afiyetle yiyebilir, misafirlerinize ikram edebiliriz. Afiyet olsun!
Bir Yorum Yazın