YazarMutfaktan SofrayaOsmanlı'dan günümüze Anadolu topraklarında ve özellikle İstanbul'da yaşayan Hristiyanların Paskalya yortusu ve diğer dini bayramlarda evlerinde yapıp Müslüman komşularına da dağıttıkları, sakızlısından tuzlusuna çeşitleri olan bu çörek hala hem evlerde hem pastanelerde yapılıyor ve çok seviliyor. Mis gibi kokusuyla o çok sevdiğimiz pastane kokusunu eve getirecek bu çörek çayınızın, kahvenizin yanında harika olacak.
Paskalya Çöreği Malzemeleri:
Evde Paskalya Çöreği Nasıl Yapılır?
Mayayı bir kaseye koyun. Şekeri yarım su bardağı ılık suda tamamen erittikten sonra mayaya ekleyin ve tahta kaşıkla eze eze karıştırın. Üzerini örtüyle örtün ve kabarıncaya kadar bekletin.
Başka bir kasede yumurtalarla şekeri iyice çırpın ve kenarda bekletin.
Sütü ve tereyağını ocakta hafifçe ısıtın. Tereyağı eriyince ve sütün ısısı oda sıcaklığına gelince, bu karşımı yumurtalarla şekeri çırptığınız kaba boşaltın ve tekrar iyice karıştırın. Bu arada kabaran mayayı da içine ekleyin ve tekrar çırpın.
Unu, tuzu ve mahlebi derin bir kabına koyun. Bu sıvı karışımı, ortasını açtığınız una azar azar ekleyin ve önce tahta kaşıkla yavaş yavaş unu sıvılarla karıştırın sonra elinizle yoğurmaya başlayın.
Ele yapışmayan, yumuşak ve pürüzsüz bir kıvama gelene kadar hamuru yoğurun. Hamur önce çok yumuşak olacak ama uzun yoğurduktan sonra toparlayacak. Kıvama gelince üstünü bir bezle ya da streç filmle örtün ve sıcak tutacak şekilde iyice sarın ve 1 saat kadar bekletin.
Kabaran hamuru unlu zemine alıp 5 dakika daha yoğurun. Hamuru üç parçaya ayırarak her birini uzun rulo haline getirip saç örgüsü yapın. Yağlı kağıt serilmiş tepside 30 dakika mayalanması için bekletin.
Süt ile çırpılmış yumurta sarısını fırçayla üzerine sürün ve file bademleri serpiştirin. 175 derece alt üst ayarda ısıtılmış fırında 45- 50 dakika pişirin.
Soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun!
Malzemeler
Paskalya Çöreği Malzemeleri:
Talimatlar
Evde Paskalya Çöreği Nasıl Yapılır?
Mayayı bir kaseye koyun. Şekeri yarım su bardağı ılık suda tamamen erittikten sonra mayaya ekleyin ve tahta kaşıkla eze eze karıştırın. Üzerini örtüyle örtün ve kabarıncaya kadar bekletin.
Başka bir kasede yumurtalarla şekeri iyice çırpın ve kenarda bekletin.
Sütü ve tereyağını ocakta hafifçe ısıtın. Tereyağı eriyince ve sütün ısısı oda sıcaklığına gelince, bu karşımı yumurtalarla şekeri çırptığınız kaba boşaltın ve tekrar iyice karıştırın. Bu arada kabaran mayayı da içine ekleyin ve tekrar çırpın.
Unu, tuzu ve mahlebi derin bir kabına koyun. Bu sıvı karışımı, ortasını açtığınız una azar azar ekleyin ve önce tahta kaşıkla yavaş yavaş unu sıvılarla karıştırın sonra elinizle yoğurmaya başlayın.
Ele yapışmayan, yumuşak ve pürüzsüz bir kıvama gelene kadar hamuru yoğurun. Hamur önce çok yumuşak olacak ama uzun yoğurduktan sonra toparlayacak. Kıvama gelince üstünü bir bezle ya da streç filmle örtün ve sıcak tutacak şekilde iyice sarın ve 1 saat kadar bekletin.
Kabaran hamuru unlu zemine alıp 5 dakika daha yoğurun. Hamuru üç parçaya ayırarak her birini uzun rulo haline getirip saç örgüsü yapın. Yağlı kağıt serilmiş tepside 30 dakika mayalanması için bekletin.
Süt ile çırpılmış yumurta sarısını fırçayla üzerine sürün ve file bademleri serpiştirin. 175 derece alt üst ayarda ısıtılmış fırında 45- 50 dakika pişirin.
Soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun!
Bir Yorum Yazın