Çok lezzetli ve doyurucu bir kahvaltılık. Bizim pişimiz, İspanya'nın Churros'una benzeyen bir tarif. Churros, İspanyol çobanlar tarafından açık ateşte bir tavada kolaylıkla pişirilebilen bir yiyecek olarak icat edilen Churros, süreç içinde değişik bölgelerde çeşitli şekillerde şekerli ya da çikolatalı soslarla servis edilen bir tatlıya da dönüştürülmüş. Ama Endülüs'ün büyük bölümünde sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi olarak hâlâ yerini korumakta ve güzel bir kahve ile tüketilmektedir. Yıllar önce işlettiğimiz pansiyonda churros'tan esinlenerek hamurunu peynir, pastırma, maydanoz kullanarak hazırladığımız bu kahvaltılığı misafirlerimiz de çok sevdi ve mutfağımızın vazgeçilmezi oldu.
İlk önce geniş bir kasede sütü, tereyağı ve yumurtayı çırpıyoruz.
Ardından rendelenmiş peynirleri, pastırmayı ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırıyoruz.
Ardından tuzu, kabartma tozunu ve unun 2/3'ünü ekleyip karışımı hamur kıvamına gelene kadar karıştırıyoruz. Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar kalan undan ekliyoruz.
Hamuru elle ya da bir merdane yardımıyla 5 mm kalınlığında açıyoruz ve hamur spatulası ile 15 mm genişlikte şeritler şeklinde kesiyoruz. Bu şeritleri de 10 cm uzunluğunda bölüyoruz.
Hazırladığımız bu hamur dilimlerini önceden tavada kızdırdığımız yağın içine attığımız anda hamur şeritlerinin churros kalınlığına ulaştığını gördüğümüz anda çevirip diğer yanının da kızarmasını sağlıyoruz.
Kızaran hamurları servis tabağına alıyoruz ve sıcak sıcak mutfaktan sofraya servis ediyoruz. Afiyet olsun!
0 porsiyon
Copyright by MutfaktanSofraya.com