Yeşil mercimek yemeği; nam-ı diğer "Kara Şimşek". Anadolu mutfağının en çok kullanılan ürünlerinden biri olan yeşil mercimek, özellikle yanında pilav, cacık, turşu gibi eşlikçileriyle kış günlerinin besleyici ve lezzetli yiyeceklerinden biri. Yeşil mercimek yemeği besin değeri ve protein kaynağı olması bakımından vegan-vejetaryen tipi besleneneler için de çokça tercih edilen bir yemek. Ancak ülkede uygulanan yanlış tarım politikaları nedeniyle büyük bir bölümünü ithal etmek zorunda kaldığımız hem sağlıklı hem doyurucu bu ürün, önlem alınmazsa ancak zengin sofralarında yer alacak gibi görünüyor.
İlk önce mercimeği yıkayıp içine 1 litre su olan tencereye koyuyorsunuz ve 15 dakika kaynatıp süzüyorsunuz.
Mercimek kaynarken soğanı ve sarımsağı ince ince, patates, havuç ve biberi küp küp ya da misket büyüklüğünde doğrayın.
Mercimeği kaynattığınız tencereyi suyla çalkalayıp ocağa koyduktan sonra yağı, soğanı ve sarımsağı ekleyip 5 dakika kadar kavurun. Eğer etli yapacaksanız etleri de bu aşamada kavurun.
Hemen ardından havuçları, salçaları ekleyip 5 dakika daha kavurun, sonra patates, biber ve baharatları ekleyip karıştırın.
Tencerede mercimek dışındaki tüm malzemenin üstüne 1/2 litre sıcak su koyup 15 dakika kadar pişirin.
15 dakika sonunda haşlanmış mercimeği ekleyip üstüne 1/2 litre daha sıcak su koyun ve 20 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin.
15 dakika mercimeğin haşlanma süresi, 45 dakika da pişme süresi olmak üzere toplam 1 saatte enfes yeşil mercimek yemeğimiz servise hazır. Afiyet olsun!
0 porsiyon
Copyright by MutfaktanSofraya.com