Yoğurtlu Patates Yemeği

Yoğurtlu Patates;
Unesco'nun gastronomi dalında yaratıcı şehirler ağına dahil ettiği şehirlerimizden Gaziantep'in mutfağında, birbirinden lezzetli, damak çatlatan türden yemeklerden biri de Yoğurtlu Patates yemeğidir. İşte sizlere gayet kolay bir şekilde yapacağınız leziz ve doyurucu Yoğurtlu Patates yemeği tarifi...

<h2>Yoğurtlu Patates Yemeği Malzemeleri:</h2>

5 patates(1 kg)

250 gr kuşbaşı et

2 su bardağı nohut(akşamdan ıslatılacak)

2,50 su bardağı süzme yoğurt

1 yumurta sarısı

1,50 tatlı kaşığı tuz

½ tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı haspir baharatı (ya da 1 gr safran, bunları bulamazsak 1 çay kaşığı zerdeçal)

1 tatlı kaşığı nane

3 yemek kaşığı zeytinyağıİsteğe göre tereyağ da olabilir

Yoğurtlu Patates Yemeği Nasıl Yapılır?

Nohutu akşamdan ıslatıyoruz.

İlk önce eti düdüklü tencereye koyup birkaç dakika kavurduktan sonra, nohutu ve tuzu içine ekliyoruz. Malzeme seviyesinden 1 parmak yukarı olacak şekilde su ilave edip kapağını kapatıyoruz ve 25 dakika kadar pişiriyoruz.

Tencereyi soğuk suyla soğutup, bütün buhar çıkınca kapağını açıyoruz ve patatesleri ekledikten sonra suyunu kontrol ediyoruz. Azalmışsa malzemelerin seviyesine gelecek şekilde su ekliyoruz.

Patatesleri de koyduğumuz tencereyi 10 dakika kaynatıyoruz. Bu esnada yoğurdu bir kaba alıp yumurta sarısını içine katıyoruz. Yoğurt ile yumurta sarısı birbirine iyice karışana kadar çırpıyoruz.

Yumurta sarısı ile karıştırdığımız yoğurdun yemekle olan ısı farkını dengelemek için yemekten birkaç kaşık su alıp yoğurtla karıştırıyoruz. Bu karışımı yemeğe yavaş yavaş katarken aynı zamanda tencereyi sürekli karıştırıyoruz.

Tencerenin kaynamasın beklerken bir tavaya aldığımız yağa tüm baharatları ekleyerek kızdırıyoruz. Kaynayan yemeğin üzerine gezdiriyoruz ve ocağı kapatıyoruz. 5 dakika dinlendirdikten sonra servis ediyoruz. Afiyet olsun!

Yazdırma Seçenekleri:

Yoğurtlu Patates Yemeği Nasıl Yapılır?