Dünya mutfakları içinde belki de sadece bizim mutfağımızda "Zeytinyağlılar" diye ayrı bir kategori mevcut. Sebze yemeklerinden dolmalara, sarmalardan mezelere birçok çeşidiyle zeytinyağlılar, sofralarda her daim önemli ve özel bir yere sahip. Bunlardan biri de, tahmininizin çok üzerinde lezzetiyle Zeytinyağlı Kabak yemeği.
Zeytinyağını yayvan bir tencereye alıp önce doğradığımız havucu sonra soğanı ve sarımsağı kısık ateşte 3-4 dakika kadar kavuruyoruz.
Bu arada kabakları yıkayıp alacalı soyduktan sonra iri küpler halinde, biberleri ise iri parçalar halinde doğrayıp tencereye ekliyoruz ve karıştırmadan kapağını kapatarak 5-6 dk. pişiriyoruz.
Bu sürenin sonunda domates sosunu ya da rendesini, tuzu, şekeri ve limon suyunu ekleyip karıştırıyoruz. Suyu azsa malzemenin yarısına gelecek şekilde sıcak su ekliyoruz. Kapağını kapatıp yaklaşık 20 dakika daha pişiriyoruz.
Ocağı kapattıktan sonra dereotunu ekleyip karıştırarak kapağı kapalı şekilde soğumaya bırakıyoruz. Soğuk servis ediyoruz. Afiyet olsun!
🍽️ Dilerseniz içine kabak ve biberle birlikte 1,5 yemek kaşığı pirinç de ekleyebilirsiniz. Pirinç yemeğe farklı bir form, farklı bir lezzet katacaktır.
0 porsiyon
Copyright by MutfaktanSofraya.com